倉薗牛の自慢の赤センマイ。めったに手に入らない逸品をビーフクックくらぞのの通販サイトでお買い求めいただけます。
関西や九州では赤みがあることから「赤センマイ」と呼ばれる部位で、関東では「ギアラ」とも言われ、牛の第四胃袋のことを指します。赤センマイは牛一頭から1kg程度しかとれず、かつ食べられるのはその中でも40g程度と大変希少な部位です。
赤センマイの筋肉繊維が長く噛み応えのあるコリコリとした食感が特徴的。焦がさないようにじっくりと焼くとホルモンのような甘い脂がお口いっぱいに広がって濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
赤センマイ特有の濃厚で脂は焼肉だけでなく、鍋にしても絶品です。汁に脂が溶け出し、ほんのりと甘さを感じられるおいしい鍋が楽しめます。
ストレスのない環境で育った倉薗牛の赤センマイはその希少性と美味しさから、今注目を集めている食材です。
ビーフクックくらぞのの赤センマイは、下処理もしっかりとしてますので、安心してお召し上がりいただけます。ぜひ、一度ご賞味ください。
