赤センマイ

ギアラとも言われる牛の第4胃袋である赤センマイ。コリコリとした食感と濃厚なホルモンのような脂が乗ったジューシーな甘みを味わっていただけます。赤センマイは牛一頭から1kg程度しかとれず、かつ食べられるのはその中でも40g程度と大変希少な部位です。ストレスのない環境で育った倉薗牛の赤センマイはとっても新鮮で、弾力と程よい脂が自慢です。ぜひ一度お召し上がりください。