倉薗牧場で手間隙をかけて大切に育てられた倉薗牛のタンの内、「タン中」から「タン元」までの柔らかい部分を通販でご提供いたします。
タンは牛の舌の部分を指します。タンは牛の体の中で最もよく動く部位であるため、筋肉繊維が長くしっかりとした歯ごたえがあります。また、脂肪が少なく、赤身が多いため、ヘルシーな食材として人気があります。鉄分やビタミンB群、コラーゲンも含まれております。
牛一頭から数キロしかとれないため希少性が高いく、焼肉店でも人気のある定番メニューです。
タンには「タン先」「タン中」「タン元」と舌の部分によって名称がそれぞれ付けられていて、舌先である「タン先」は硬く、「タン中」「タン元」になるにつれて柔らかくなっています。その中でもビーフクックくらぞのでは、柔らかいながらも歯応えを感じられる食感のバランスが良い「タン中」と高級焼肉店で提供される柔らかくて希少な「タン元」の部分のみをお届けします。
