倉薗牧場が育てた上質な牛肉を通販でお楽しみください。
骨つきカルビは牛の肋骨周辺の腹部にある肉のことで、正式名称は「カルビバラ」。自然豊かな宮崎の奥地で、育て方や餌にこだわり抜いて大切に育てた倉薗牛の降り部分の倉薗牛三角バラを骨付きのままカットしております。
骨つきカルビは脂肪と赤身のバランスが良く、旨味とコク豊富に含まれ、また骨から出るコラーゲンも人気の理由。脂肪は甘みやコク・風味、赤身は旨味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸を多く含まれ、これらが合わさることで複雑で奥深い味が楽しむことができます。また骨まわりは歯応えも良く、美味しい上に満足感もあるという特徴もあります。
骨つきカルビのコクは、骨から出るコラーゲンが加わって生まれます。コラーゲンはゼラチン状に溶け出すと、旨味成分を包み込み、コクや濃厚な味わいを楽しみうことができ、また、美容や健康にも効果的。骨つきカルビを食べることによって、コラーゲンを効率よく摂取することができます。
ビーフクックくらぞのの骨つきカルビで、焼肉やBBQ・しゃぶしゃぶなど、さまざまな料理をお楽しみください。
